Brandnetel is één van de eerste planten die weer volop groeit na de winter.
En niet toevallig is het ook één van de meest mineraalrijke planten die we hier in de natuur vinden.
Ze bevatten onder andere:
- ijzer
- magnesium
- calcium
- kalium
- chlorofyl
- vitamine C
Precies de stoffen waar veel mensen na de winter wat lager in zitten.
Brandnetel wordt daarom al eeuwenlang gebruikt als een zachte lentekuur om het lichaam opnieuw te versterken.
En om die vervelende voorjaarsmoeheid aan te pakken.
Eén van de lekkerste manieren om dat te doen is met brandnetelsoep.
Het is een soep die hier elk voorjaar regelmatig op tafel komt.
Zacht van smaak, lichtgroen van kleur en verrassend romig.
En geen zorgen: zodra de brandnetels gekookt zijn, prikken ze helemaal niet meer!
Brandnetelsoep, een klassieke lentesoep
Wat heb je nodig (voor ongeveer 4 personen):
- 1 grote kom jonge brandneteltoppen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 dikke aardappel
- 1,5 liter groentebouillon
- een klontje boter of een scheutje olijfolie
- peper en zout
- eventueel een scheutje room of een lepel crème fraîche
Zo maak je het:
Trek eerst handschoenen aan en pluk een kom jonge brandneteltoppen.
Spoel ze daarna goed in koud water.
Snipper de ui en de knoflook.
Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
Verwarm een klontje boter of wat olijfolie in een soepketel en fruit de ui en knoflook zachtjes tot ze glazig worden.
Voeg daarna de aardappelblokjes toe en laat ze een paar minuten meebakken.
Giet de groentebouillon erbij en laat alles ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
Voeg vervolgens de brandnetels toe en laat de soep nog 3 tot 5 minuten meekoken.
Mix daarna alles glad met een staafmixer.
Breng op smaak met peper en zout.
Wie het graag wat romiger heeft, kan nog een klein scheutje room toevoegen.
Serveer eventueel met wat geroosterde broodblokjes.
En een wolkje olijfolie voor de gezonde vetten.
Het resultaat is een zachte, frisse lentesoep die niet alleen lekker is,
maar ook een prachtige manier om je lichaam na de winter een flinke portie mineralen en vitaliteit te geven.
En eerlijk gezegd vind ik het altijd iets bijzonders:
dat een plant die veel mensen als “onkruid” zien, eigenlijk een van de meest voedzame cadeautjes van de lente is.
dat een plant die veel mensen als “onkruid” zien, eigenlijk een van de meest voedzame cadeautjes van de lente is.
Laat het smaken!
NB. Nog een super makkelijk ideetje: als je "spinazie-stomp" maakt, vervang dan de spinazie door eenzelfde hoeveelheid brandnetelblaadjes en klaar!
Let er wél op dat je de brandnetels op een veilige plek oogt. Dus niet vlak naast een snelweg of waar net gesproeid is!
Voel je een klik met mij en en met wat ik vertel? Wil je graag méér ontdekken?
🌻 Wees welkom in mijn Gratis Gesloten Facebook Groep "Dé Online Sisterhood voor Vitale 40+ Vrouwen"
🌻 Klik hier voor jouw Gratis VitaliteitsWijzer en ontdek wat je nodig hebt om energieker, gezonder en gelukkiger te worden!
🌻 Of contacteer mij : KLIK HIER!
0 Comments